Hai mai notato che alcune persone possono mangiare carboidrati senza ingrassare mentre altre no? Che il caffè tiene sveglio qualcuno fino a mezzanotte e altri no? La risposta è nei tuoi geni. La nutrigenomica studia come il cibo "parla" al DNA e viceversa.
Non esiste la dieta perfetta per tutti. Esiste la dieta perfetta per te, scritta nel tuo DNA.
La nutrigenomica è la scienza che studia l'interazione tra nutrienti e geni. Ogni alimento che introduci nel corpo invia segnali molecolari che attivano o disattivano determinati geni, influenzando la produzione di enzimi, ormoni e proteine.
Alcune varianti genetiche (SNP - polimorfismi a singolo nucleotide) determinano come metabolizzi grassi, carboidrati, caffeina, alcol, lattosio e molto altro.
Determina la velocità di metabolizzazione della caffeina. I "metabolizzatori lenti" rischiano problemi cardiovascolari con più di una tazza al giorno.
Regola la produzione di lattasi. Chi ha la variante "persistente" può digerire latticini anche da adulto.
Influenza il metabolismo dei grassi e il rischio cardiovascolare. La variante E4 richiede una dieta a basso contenuto di grassi saturi.
Regola il metabolismo dei folati. La variante C677T richiede forme attive di vitamina B9 (metilfolato) e B12.
Nel Metodo Sinergy, il Dott. Mirabile integra i dati genetici con l'analisi del microbiota, i marker metabolici e la valutazione energetica orientale per costruire un piano alimentare veramente personalizzato:
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